1.Tên sản phẩm: Chất làm dày Xanthan gum
Tên gọi khác: Chất làm dày, phụ gia cho kem, chất tạo nhũ hóa
2. Thông tin sản phẩm:
Tên thông thường: Bacterial Polysaccharide, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthane, Polysaccharide Bactérien, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Xanthan, Xanthomonas campestris
Tan trong nước nóng/lạnh. Không tan trong dầu
Cấu trúc cơ bản: 1 mạch chính là cellulose và 1 mạch bên trisaccharide.
Khối lượng phân tử 2*10^6
Độ nhớt dung dịch cao khi nồng độ thấp
không có sự thay đổi rõ ràng về độ nhớt khi nhiệt độ từ 0-1000C
khả năng tương tác tốt với muối, tương tác với những loại gum khác như locust bean gum
Xanthan gum tương hợp với nhiều loại acid hữu cơ: acetic, citric, lactic, tartaric và phosphoric acid
Độ nhớt giảm khi nhiệt độ tăng, nhưng khôi phục lại khi làm nguội
3.Công dụng / Ứng dụng:
Xanthan gum giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.
Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc trong sản xuất kem, đồng thời là chất tạo béo “giả”, tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng.
Xanthan gum có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào nước. Xanthan gum thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính..
Làm tăng thể tích, cải thiện cấu trúc và tính ổn định của các loại bột nhào đông lạnh.
Giữ ẩm tốt
Thời hạn bảo quản dài
Giúp bánh không bị thay đổi thể tích
Tróc khuôn dễ dàng
Giữ các hạt ,thành phần trái cây ở trạng thái huyền phù.
Sử dụng tốt cho các sản phẩm không chứa gluten
4. Hướng dẫn sử dung: Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.
Hàm lượng sử dụng : 0,05 – 0,1% (0,5 – 1g /1kg sản phẩm
5. bảo quản:
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
.6. Nhập khẩu / Phân phối bởi:
Phụ gia Việt Mỹ – Tập đoàn VMC GROUP
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng quý
khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMC GROUP ở cuối trang website!
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với hóa chất Việt Mỹ Bắc Ninh !